Le Concept et l 'Ambiance
La Brasserie du Breithorn vous accueillera avec son âme la plus primordiale. Installez-vous dans un espace où chaque regard est une immersion dans le temps et l’histoire.
Vos yeux seront immédiatement captivés par la spectaculaire vitrine en bois et verre, une véritable paroi expositive qui abrite des meules entières de fromages.
Une collection qui est un inestimable patrimoine de saveurs et de temps, où chaque meule est une relique vivante, chaque étiquette raconte un sommet, une étable, une main, un précieux legs.
Ici, histoire et design créent une atmosphère au charme unique, une scène qui évoque la légende et vous connecte au cœur authentique de la Vallée d’Ayas, vous offrant la bienvenue dans un luxe discret.
La Cuisine et les Ingrédients
De la viande sélectionnée et du gibier provenant directement de notre territoire, aux fromages d’alpage et aux légumes cultivés à 1600 mètres d’altitude – où l’air est plus rare et chaque récolte une petite entreprise héroïque – nos produits constituent la base d’une gastronomie qui est culture, identité et mémoire.
Un savoir vivant qui se renouvelle à chaque saison, célébrant le territoire dans chaque plat.
Ce goût, imprégné d’authenticité, sait parler à toutes les générations.
L 'essence de la Vallée d 'Ayas dans les plats.
Des matières premières locales les plus authentiques et recherchées de la vallée, des plats savoureux cuisinés avec dévouement prennent vie, où chaque ingrédient est transformé pour en exalter l’essence.
Raclette, bagna cauda, fondue, et nos plats à base de viande : chaque bouchée est un geste qui résiste au temps, une expérience authentique qui vous plongera en parfaite harmonie avec les Alpes qui vous entourent.
La cuisine de la Brasserie est un parcours qui vous fera découvrir de vraies saveurs, des saveurs qui naissent de la dévotion de petits producteurs locaux.
Gardiens de gestes anciens et de savoirs authentiques, ce sont eux qui vous apportent toute l’année l’essence vivante de la Vallée d’Ayas.
La Recherche des Grands Vins
Ici, le vin fait partie intégrante de l’histoire que vous vivez. Nous sélectionnons chaque étiquette avec soin, privilégiant les producteurs que nous connaissons, que nous aimons et qui partagent avec nous une idée : celle d’un vin né de la passion pour la vigne et pour la terre.
La Vallée d’Aoste est au centre, avec ses cépages courageux et authentiques.
Mais aux côtés de nos compagnons de voyage locaux, vous trouverez de grands noms du Piémont, de la Toscana, du Veneto – et quelques pépites du reste du monde, choisies pour vous surprendre toujours en harmonie avec notre proposition.
Laissez-vous séduire par le parfum qui émane du verre. Le vin fera le reste.
