Six dîners aux saveurs alpines

Vuoi immergerti nell’origine dei sapori della Val d’Ayas?

L’expérience

Découvrez l’âme authentique de la montagne à travers six dîners inoubliables, un parcours gastronomique qui vous emmène au cœur de notre terroir : histoires, communautés, produits et gestes qui nous relient chaque jour à nos origines.
Une proposition conçue pour ceux qui souhaitent vivre Champoluc dans toute son essence, en savourant des traditions en constante évolution, l’artisanat alpin et des ambiances qui changent chaque soir.

L’offre comprend :

Prix: 280 € par personne (boissons non comprises)

DÉGUSTEZ L’ESSENCE DES ALPES

Le Restaurant 1903 est l’âme gastronomique du Breithorn : racines, élégance, montagne vivante. Des matières premières d’excellence et des recettes qui changent au fil des saisons racontent la vallée avec passion. La pierre, le cuivre et les lumières douces créent un environnement qui préserve le passé et l’avenir, transformant chaque plat en un récit qui appartient à notre héritage alpin.

SAVOUREZ L’AUTHENTICITÉ

Ici, la montagne est concrète, viscérale, profonde. Gibier, légumes, fromages d’alpage : une cuisine qui naît des mains et du rythme de la vallée. Un lieu où chaque matière première a une histoire, une véritable origine.

DÉCOUVREZ LA CHALEUR DE L’OSTERIA

Intimité, bois, pierre, authenticité. Une cuisine qui respecte les racines valdôtaines et les renouvelle sans les trahir. Chaque plat est un souvenir partagé, chaque saveur fait partie d’une communauté.

GOÛTEZ LA PIZZA D’ALTITUDE

Céréales anciennes cultivées en altitude, longue fermentation, fromages d’alpage. Une pizza qui vient de la montagne et qui parle la langue du terroir, entre légèreté et caractère.

REDÉCOUVREZ LA CUISINE D’ALPAGE

Simplicité, force et nourriture des bergers en saison. Le jeudi soir, venez redécouvrir la cuisine d’alpage : un menu simple et authentique qui vous offre la possibilité de retrouver les saveurs d’antan. Soupe au lait avec des légumes frais du potager, morceaux de sanglier avec des pommes de terre, tarte aux pommes avec de la crème fraîche, voici quelques-uns des plats que vous pourrez déguster pour découvrir le rituel des saveurs anciennes.

VINS ET SAVOIR ANCIEN

Le vendredi soir, nous vous accueillons dans le salon du Breithorn Hotel pour une rencontre qui est bien plus qu’une simple dégustation : fromages, charcuterie et vins rigoureusement valdôtains, présentés avec compétence, pour une dégustation directe de l’âme la plus authentique du Val d’Ayas. Vous découvrirez également l’histoire de l’un des plus anciens métiers locaux grâce à la démonstration de notre sabotier : l’artisan qui sculpte à la main les sabots, les chaussures en bois typiques de la tradition alpine. Chaque paire est le fruit d’un savoir-faire transmis comme un précieux secret. Le rituel se termine par un plat chaud qui réconforte l’âme.

Quand : Tous les soirs.

Prix: € 280 par personne (boissons non comprises)

L’offre est réservée aux clients séjournant au Breithorn Hotel, à Les Coupoles et aux Champoluc Apartments.
La disponibilité est limitée pendant les week-ends et en haute saison.